原料 牛尾500克，白萝卜150克，青笋100克。
调料 葱段15克，姜片10克，精盐1小匙、味精1/2小匙，料酒1大匙，鸡汤350克。
做法
1. 牛尾洗净，从骨节处断开，再放入清水锅中，加入葱段、姜片焯透，捞出冲净。
2. 将牛尾放入汤碗中，加入料酒、精盐、葱段、姜片、鸡汤，上屉蒸约1小时至熟烂。
3. 将白萝卜、青笋分别去皮，洗净，挖成圆球状，再用沸水煮熟，放入牛尾汤中。
4. 然后加入味精调匀，续蒸20分钟，再撇去碗中浮油，捞出葱段、姜片，即可上桌。
