烧 鱼香猪蹄

原料　猪蹄2只(约500克)，芥蓝150克。

调料　葱段15克，姜片5克，蒜末10克，精盐1小匙，白糖、米醋各1/2大匙，酱油、辣豆瓣酱、料酒各2大匙，植物油4大匙。

做法

1. 猪蹄刮洗干净，沥水，切成大块，先用沸水略焯，再捞入清水锅中，加入葱段、姜片煮40分钟至熟。

2. 芥蓝择洗干净，沥水，切成长段，放入热油锅中，加入少许精盐翻炒至入味，盛入盘中垫底。

3. 净锅上火，加油烧热，先下入姜片、蒜末、辣豆瓣酱炒香，再添入适量清水，放入猪蹄、白糖、米醋、酱油，用小火烧至收汁，盛在芥蓝段上即可。