焖 栗子焖羊肉

原料

羊肋肉350克，栗子150克，芹菜段20克。

调料

酱油3大匙，红腐乳汁、白糖、白醋各1大匙，味精、香油各1小匙，水淀粉2小匙。

做法

1. 羊肉洗净，切成方块，再放入沸水锅中煮约10分钟，捞出冲净。

2. 栗子洗净，放入清水锅中煮熟，捞出晾凉，再剥去外壳，去除皮膜，取净栗子肉。

3. 锅中加入适量清水烧沸，先下入羊肉、红腐乳汁、酱油、白糖，用中火烧约20分钟，再加入栗子、白醋，转小火焖煮1小时。

4. 然后转旺火收浓汤汁，放入味精、芹菜段翻炒均匀，再用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装碗。