原料
牛肋条肉250克，葱白段100克，面粉50克，鸡蛋1个，熟芝麻少许。
调料
姜末、蒜末、精盐、味精、酱油、白醋、辣椒粉、料酒、香油、植物油各适量。
做法
1. 鸡蛋磕入碗中，加入精盐、面粉调成蛋糊；酱油、辣椒粉、白醋、蒜末、熟芝麻、味精调成味汁。
2. 牛肉洗净，切成小块，加入料酒、酱油、精盐、味精、香油、姜末拌匀，腌渍10分钟。
3. 取竹扦串上一块牛肉，再串上一块葱白段，间隔串好。
4. 然后拍上面粉，挂匀蛋糊，下入五成热油中煎熟，装入盘中，带味汁一起上桌即可。
