25　川辣黄瓜

20分钟

选1．

黄瓜250克，胡萝卜100克，红干椒25克，花椒少许，白糖2小匙，精盐1/2大匙，植物油、清汤各1大匙。

【备】2．

黄瓜洗净，切条；胡萝卜去皮，洗净，切成条；红干椒切成小段。将精盐、白糖、清汤放入小碗内，调拌均匀成味汁。

做3．

锅中加油烧热，放入花椒、红干椒段炸至棕红色，将锅离火，然后放入黄瓜条和胡萝卜条拌匀，出锅装盘，晾凉后浇上味汁即可。