桔梗

口味鲜香微辣

时间30分钟

原料桔梗250克，芝麻15克。

调料大蒜15克，精盐、辣椒粉各1大匙，白糖、米醋、植物油各适量。

制作步骤

1.锅置火上烧热，放入芝麻用小火炒至熟香，取出晾凉。

2.锅中加入植物油烧热，下入辣椒粉稍炒，出锅盛在碗中。

3.大蒜去皮，洗净，放入小碗中，捣烂成蓉。

4.桔梗放入清水中浸泡至软，择洗干净，沥干。

5.锅中加入清水烧沸，放入桔梗焯烫一下，捞出后用冷水过凉，攥干水分，撕成小细条，放入碗中，加入少许精盐腌渍片刻。

6.将腌渍好的桔梗用清水快速洗一下，捞出后挤去水分，放入容器内，加入精盐、白糖和米醋拌匀。

7.再倒入炒好的辣椒粉和蒜蓉调拌均匀，码放在盘内，最后撒上炒好的芝麻即可。