怪味苦瓜

口味豉香脆爽

时间20分钟

原料苦瓜500克。

调料葱末、姜末、蒜末、豆豉、精盐、味精、酱油、白糖、白醋、香油、花椒油、辣椒油、芝麻酱各适量。

制作步骤

1.苦瓜去蒂及瓤，切成粗丝，入沸水中略焯，捞出后用清水浸凉，拌入精盐、香油。

2.锅置火上，加油烧至五成热，先放入豆豉炒香，出锅后，切成细末，放入碗中，加入酱油、白糖、白醋、味精、葱末、姜末、蒜末、辣椒油、花椒油、芝麻酱调成怪味汁待用。

3.苦瓜放入盘中，淋入怪味汁，拌匀即可。