素炒黄瓜

原料：黄瓜500克，鲜红椒25克，苏叶5克。

准备工作：

调料：蒜瓣、生姜各15克，精盐1小匙，味精少许，香油、米醋各2小匙，熟猪油3大匙。

1.红椒去蒂，去籽，用清水洗净，切成小粒。

2.生姜洗净，去皮，切成碎末；蒜瓣去皮，切成末。

3.苏叶洗净，切末。（如没有苏叶，可用香菜代替）。

4.黄瓜用清水洗净，沥净水分，刮去外皮，先从中顺直切开成两半，再斜刀切成小块，然后竖切成菱形片。

制作步骤：

1.净锅置火上，加入熟猪油烧至六成热，先下入红椒粒、姜末、蒜末煸炒出香味。

2.再放入黄瓜片，加入精盐、味精、米醋翻炒均匀，然后撒入碎苏叶，淋入香油炒至入味，出锅装盘即成。