南瓜炒芦笋

原料 南瓜200克，芦笋150克。

调料 蒜片10克，精盐、味精各1/2小匙，料酒1小匙，香油1/3小匙，水淀粉、植物油各1大匙。

准备工作 Preparations

1.南瓜洗净，削去外皮，切开后去瓤及籽，先切成大块，再切成5厘米长、1厘米宽的条。

2.芦笋切去老根，用小刀削去外皮，再用清水洗净，沥干水分，斜刀切成小段。

3.锅中加入适量清水和少许精盐烧沸，先下入南瓜条焯烫一下，再放入芦笋条焯透，然后捞出南瓜条和芦笋条，用冷水过凉，沥干水分。

制作步骤 Procedures

1.净锅置火上，加入植物油烧至五成热，下入蒜片炒出香味。

2.再放入南瓜条、芦笋条翻炒均匀。

3.然后烹入料酒，加入精盐、味精炒至入味。

4.再用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。