土豆片炒西红柿

滑炒　滑嫩浓香

原料　土豆250克，小西红柿100克，洋葱、青椒各50克。

调料　精盐1小匙，白糖、米醋各1/2大匙，番茄酱1大匙，水淀粉2小匙，植物油750克（约耗50克）。

制作步骤

1　土豆洗净，去皮，切成1厘米厚的半圆片，再下入七成热油中炸透，呈金黄色时，捞出沥油；小西红柿、洋葱、青椒分别洗净，均切成小片。

2　锅置火上，加入适量植物油烧热，先放入番茄酱、白糖、米醋、精盐，添入少许清水，炒成甜酸适口的番茄汁。

3　再放入洋葱片、西红柿片、土豆片、青椒片翻炒至熟，然后用水淀粉勾薄芡，淋入明油，即可出锅装盘。