甜椒炒肉丝

爆炒　鲜咸嫩滑

原料　猪瘦肉150克，红甜椒、黄甜椒各100克，青蒜30克。

调料　姜丝30克，精盐、味精各1/2小匙，酱油、料酒、甜面酱各1小匙，鲜汤、水淀粉各3大匙，植物油2大匙。

制作步骤

1　将红甜椒、黄甜椒洗净，去蒂及籽，切成细丝；青蒜择洗干净，切成小段。

2　猪肉洗净，切成长丝，放入碗中，加入少许精盐、水淀粉拌匀上浆。

3　将剩下的精盐、料酒、味精、酱油、鲜汤、水淀粉调拌均匀，制成味汁。

4　坐锅点火，加油烧至六成热，先放入猪肉丝快速炒散，再加入甜面酱炒至上色。

5　然后下入姜丝、青蒜段、甜椒丝翻炒均匀，再烹入味汁炒至收汁，即可出锅装盘。