茶香猪心

卤制　咸鲜香嫩

原料　猪心2个。

调料　精盐、料酒各2大匙，鸡精1大匙，香料包1个（茶叶15克，甘草4片，八角3粒，花椒粒、胡椒粒各少许，桂皮1块）。

制作步骤

1　猪心切开，除去白筋，洗净，用竹扦固定好，放入清水锅中焯透，捞出沥干。

2　锅中加入清水，放入调料和香料包烧沸，再放入猪心煮约20分钟，关火，浸泡1小时至入味。

3　捞出猪心晾凉，去除竹扦，切成薄片，码放入盘中，上桌即可。