爆炒 软嫩清香
原料 韭黄150克，水发木耳75克，大虾5个。
调料 葱丝、精盐、味精、料酒、花椒油、植物油各适量。
制作步骤
1 大虾去壳，挑除沙线，洗净，切成细丝；韭黄择洗干净，沥水，切成段；水发木耳去蒂，洗净，切成丝。
2 锅中加油烧热，先下入葱丝炒香，再放入虾丝炒至变色，烹入料酒，放入木耳丝炒匀。
3 然后放入韭黄段翻炒至刚熟，加入精盐、味精炒匀，淋入烧热的花椒油，出锅装盘即可。
