原料 青笋1000克，腊肉100克。
调料 葱段、姜片各10克，姜末、精盐各少许，料酒1大匙，香油75克，植物油少许。
制作步骤 Method
1.腊肉用温水刷洗干净，放在碗里，加上葱段、姜片和料酒，放入蒸锅中，用旺火蒸8分钟，取出晾凉，切成长方形薄片。
2.净锅置火上，放入香油烧至六成热，下入姜末稍煸出味，再放入腊肉片，用中小火炒匀出香味，然后放入青笋片稍炒，滗入蒸腊肉的原汁煸炒片刻，再加入精盐炒匀，即可出锅装盘。
