原料 青鱼尾500克。
调料 葱姜末各10克，料酒、酱油各1大匙，白糖1小匙，水淀粉2小匙，熟猪油1大匙。
制作步骤 Method
1.把青鱼尾洗净，擦净水分，顺长切3～5刀，尾鳍相连，排成扇面状，抹上少许酱油。
2.炒锅放入熟猪油烧热，用葱姜末炝锅，推入青鱼尾，中火煎至两面上色，烹入料酒略焖。
3.加入酱油、白糖和适量清水，转小火烧熟入味，用水淀粉勾芡，装盘上桌即可。
