原料 净草鱼750克。
调料 葱段、姜块、八角、酱油、料酒、白糖、五香粉、味精、香油、植物油各适量。
制作步骤 Method
1.净草鱼中段，洗净，再切成斜块，加入葱段、姜块、酱油、料酒和精盐拌匀，腌约30分钟，再放入六成热油中炸酥，捞出沥油。
2.锅放油烧热，加入葱段、八角、酱油、白糖、五香粉、味精和清水煮成卤汁，离火。
3.放入炸好的鱼块拌匀，浸泡至入味，食用时捞出装盘，淋上香油和少许卤汁即可。
