川味牛肉

原料 牛里脊肉400克，冬笋75克。

调料 干辣椒15克，料酒1大匙，红糖1/2大匙，精盐、胡椒粉、香油、植物油清汤各适量。

制作步骤 Method

1.把牛里脊肉洗净，切成1厘米见方的小丁；冬笋洗净，切成小丁。

2.净锅置火上，放入植物油烧至六成热，加入干辣椒炒出香辣味，倒入牛肉丁和冬笋丁拌匀。

3.再加入清汤、料酒、红糖、精盐和胡椒粉，用小火酱至牛肉熟嫩，捞出晾凉，淋上香油，装盘上桌即可。