爆炒 鲜咸辛香
原料 猪瘦肉350克，鲜姜150克。
调料 葱丝15克，精盐、米醋各少许，味精1/2小匙，料酒1大匙，酱油2小匙，香油、植物油各适量。
制作步骤
1 猪瘦肉洗净，切成6厘米长的细丝；鲜姜去皮、洗净，切成细丝，放入凉水中浸泡以去掉辣味，捞出姜丝，沥去水分。
2 锅中加入植物油烧热，下入猪肉丝、姜丝和葱丝煸炒出香味，再烹入料酒，加入酱油、精盐、米醋和味精炒至入味，淋入香油，装盘即可。
