锅蒸 软嫩鲜咸
原料 猪肉末400克，冬菇片、冬笋片各25克，鸡蛋1个。
调料 葱末、姜末各10克，八角2个，精盐、味精、酱油、料酒、清汤、水淀粉、植物油各适量。
制作步骤
1 猪肉末放入碗中，加入鸡蛋液、葱末、姜末、水淀粉、酱油、料酒拌匀，做成4个肉丸子，再放入热油锅中炸至金黄色，捞出，放入大碗中。
2 再加入酱油、料酒、八角、清汤，入锅蒸约30分钟，取出，摆入盘内；汤汁倒入锅中，加入冬笋、冬菇、味精烧沸，勾芡，浇在丸子上即可。
