爆炒 鲜嫩香辣
原料 烟熏鸭肉450克，芹菜125克，蒜苗、红辣椒各75克。
调料 仔姜75克，豆瓣1大匙，白糖、米醋各少许，酱油2小匙，熟猪油2大匙。
制作步骤
1 烟熏鸭肉切成丝；芹菜、蒜苗择洗干净，均切成小段；仔姜去皮，辣椒去蒂，均切成细丝。
2 锅中加入熟猪油烧热，下入鸭肉丝、姜丝、辣椒丝稍炒，再加入豆瓣炒匀。
3 然后放入芹菜段、蒜苗段、酱油炒至熟嫩，加入白糖，淋入米醋，出锅装盘即可。
