焖烧 葱椒味浓
原料 净兔肉600克，香葱75克。
调料 泡红辣椒25克，姜片20克，精盐1小匙，味精少许，醪糟汁3大匙，米醋1大匙，酱油、香油各2小匙，鲜汤150克，植物油适量。
制作步骤
1 兔肉剁成块，放入沸水锅中焯烫2分钟，捞出沥水，再放入热油锅中炸至浅黄色，捞出。
2 泡辣椒、香葱剁成末，放入碗中，浇入烧热的植物油烫至断生，再加入香油、味精调成味汁。
3 锅中加油烧热，下入姜片炒香，再加入鲜汤、兔肉块、调料烧至入味，出锅装盘，淋入味汁即成。
