汆煮 软嫩酸香
原料 鸡肉蓉、虾蓉各100克，番茄丁50克，胡萝卜丁、水芹末、洋葱粒、青豆各少许。
调料 精盐、鸡精各1小匙，料酒、姜汁各1大匙，香油少许，植物油2大匙，鸡汤适量。
制作步骤
1 将鸡肉蓉、虾蓉放入容器中，加入少许精盐、料酒、姜汁搅拌上劲，团成丸子，再放入沸水锅内汆熟，捞出沥水。
2 锅中加油烧热，下入洋葱粒、番茄丁稍炒，再加入鸡汤、丸子、番茄、胡萝卜、青豆和调料煮至入味，撒入水芹末，淋入香油，装碗即可。
