豆豉双椒
原 料 红椒350克，青椒300克。
调 料 干豆豉50克，蒜瓣25克，精盐、鸡精各1/2小匙，酱油1大匙，白糖2小匙，植物油2大匙。
制作步骤
1将红椒、青椒分别洗净，去蒂及籽，均切成小丁；蒜瓣去皮，切成碎末；豆豉放入清水中泡软，捞出沥干。
2净锅置火上，加油烧至六成热，先下入蒜末、豆豉煸炒出香味，再放入青椒丁、红椒丁旺火翻炒2分钟，然后加入精盐、酱油、白糖、鸡精炒至入味，即可装盘上桌。
