酸菜炒肉丝

原　料　东北酸菜350克，猪瘦肉150克。

调　料　葱丝、姜丝各少许，精盐、味精、鸡精各1小匙，花椒油、酱油各1大匙，熟猪油2大匙。

制作步骤

1将猪肉洗净，切成细丝；酸菜去根、洗净，先片成薄片，再切成细丝，然后放入清水中浸泡20分钟，捞出挤干水分。

2炒锅上火，加入熟猪油烧热，先下入葱丝、姜丝炒出香味，再放入猪肉丝炒至变色，然后加入酸菜丝翻炒均匀，再放入酱油、精盐、味精、鸡精，添入适量清水翻炒至熟，最后淋入花椒油，出锅装盘即可。