榨菜炒肉丝

原　料　榨菜250克，猪瘦肉150克。

调　料　葱花、姜丝各少许，味精1/2小匙，酱油、料酒各1大匙，白糖、香油各1/2大匙，水淀粉2小匙，植物油2大匙。

制作步骤

1将猪肉洗净，切成细丝；榨菜洗净、切丝，放入温水中浸泡20分钟，捞出沥干。

2坐锅点火，加油烧热，先下入葱花、姜丝炒出香味，再放入肉丝炒至变色，然后烹入料酒，加入榨菜丝、酱油、白糖、味精，添入少许清汤，大火翻炒至熟，再用水淀粉勾薄芡，淋入香油，即可出锅装盘。