026 刺猬蛋糕

材 料

鸡蛋750克，鲜奶油500克，低筋面粉350克，白砂糖250克，牛油75克，咖啡15克。

1 将鸡蛋、白砂糖和125克鲜奶油放入搅拌器内搅拌至光滑，再加入低筋面粉、牛油拌匀成蛋糕生坯；鲜奶油375克放入容器内拌匀；咖啡用沸水冲开，倒入鲜奶油中调匀。

2 将蛋糕生坯放入烤盘，再放入烤炉烘烤25分钟，取出切条。

3 取少许打好的奶油涂抹在蛋糕条上，再将剩余奶油放入裱花袋内，在蛋糕条上面裱上刺猬形状即可。