025 铜锣烧

材 料

低筋面粉、红豆馅、鸡蛋各200克，白砂糖150克，牛奶100克，蜂蜜25克，色拉油15克，泡打粉5克。

做法

1 将鸡蛋磕入容器内，用打蛋器搅打至浓稠起粗泡，再分3次加入白砂糖，继续打至蛋液变白且完全打发时，加入牛奶、蜂蜜轻轻拌匀。将低筋面粉、泡打粉拌匀、过筛，放入盛有蛋液的容器内，搅拌均匀成浓稠的面糊，再覆盖上保鲜膜静置30分钟。

2 取烤膜刷上色拉油，再舀入调制好的面糊，放入烤箱内，用180℃烘烤15分钟至色泽黄亮。

3 将烤制好的小蛋糕饼取出晾凉，取1个蛋糕饼，涂抹上红豆馅，盖上另一个蛋糕饼即成。