五彩芥菜丝

原料 鲜芥菜200克，油豆腐皮100克，青椒丝、红椒丝各50克，香菜段25克。

调料 葱丝10克，花椒少许，精盐、味精、白醋、白糖、香油各适量。

制作步骤

1 鲜芥菜去皮、洗净，切成细丝，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水；油豆腐皮用清水泡软，捞出沥水，卷成小卷，切成细丝。

2 锅中加水烧沸，下入青椒丝、红椒丝和豆腐皮丝焯烫一下，捞出沥水，放入容器中，加入芥菜丝、香菜段、葱丝调拌均匀。

3 锅中加油烧热，下入花椒炸香、捞出，热油倒入碗中，加入精盐、白醋、味精、香油、白糖调匀，浇在芥菜丝上拌匀，装盘即可。