猪血

猪血中铁含量较丰富，且以血红素铁的形式存在，易被人体吸收利用，患缺铁性贫血的中老年人宜食猪血，但一般人食用过多有可能造成铁中毒，出现恶心、呕吐等症状，还会影响机体对其他矿物质的吸收。患高胆固醇血症、肝病、冠心病以及脾虚腹泻的中老年人均忌食猪血。猪血中含较多的猪本身的代谢废物，如激素、尿素等，老年人食用过多会给身体带来较大的负担。