猪肝

中老年贫血、白内障、青光眼、夜盲症患者宜食用猪肝，但猪肝热量高，胆固醇含量也较高，多食可使血液中的胆固醇水平升高，导致胆固醇在动脉壁上沉积，使血管腔变狭窄，导致血压升高，甚至诱发动脉硬化、冠心病等。多食猪肝还会使维生素A在体内过多积聚，从而出现恶心、呕吐、头痛、嗜睡等中毒现象，久之还会损害肝脏，导致骨质疏松、毛发干枯、皮疹等。