枸杞子养生面包

材料

高筋面粉500克，砂糖95克，奶油60克，酵母6克，全蛋液50克，盐5克，改良剂2.5克，清水275毫升，枸杞子125克

制作指导

剪面团的程度会影响到面包烘烤后的造型，如果想要面包造型更加漂亮，可以在剪面团时稍微深一点。

做法

1 将高筋面粉、酵母、改良剂、砂糖拌匀。

2 加入全蛋液、清水慢速拌匀，转快速拌1～2分钟。

3 加入奶油、盐拌匀，快速搅拌至面筋扩展，加枸杞子。

4 盖上保鲜膜发酵25分钟，温度31℃、湿度75%。

5 把发酵好的面团分成每个100克的小面团，滚圆。

6 松弛20分钟。

7 把松弛好的小面团滚圆至光滑，放入小杯形模具中。

8 放入烤盘，进发酵箱中发酵75分钟，保持温度37℃、湿度80%。

9 扫上全蛋液（分量外），用剪刀剪口，以上火185℃、下火195℃烤15分钟左右。