（三）燕园朝夕

校园水果：想说爱你不容易[1]

作者手记

之所以最初策划这一选题，是因为得知未来校园内将有一个水果卖场，原先计划也意在突出这一新闻点。但在了解了同学们对校园水果的看法后，我们认为，梳理水果价格高的表现、原因及各方应对方式，更能为身边人答疑解惑，于是便有了此稿。

采访过程中，摊主对记者小心提防，部分店家告知记者“（菠萝）没有固定单价，看果肉、果皮，不同菠萝有不同单价”，并以忙碌为由拒绝回答其他问题。谈及其他水果店，摊主沉默不语，抑或愤愤不平。而学生中不乏“（高价水果店）背后有靠山”的猜测，学校相关负责人对此并未直接否认，但也不予正面回应。

目前，学校管理部门的价格管理举措，效果并不理想。学校要求店家明码标价以形成明了的价格竞争，但截至六月底，仍没有一家水果店落实此规范。而PKUStore、早市网等网络水果售卖平台对校内水果店的影响仍有限。我们能做的很多，但似乎也很少。

燥热的午后，北京大学餐饮中心服务部的水果摊前有几位男生在挑拣水果。“学校里的水果挺贵的，但是水果是必需品，又不能因为贵就不买了，很恼火啊。”一位买完水果的学生抱怨道。

校园水果贵了么？

目前校园内共有8家水果店，集中在学生生活区。与清华相比，店面大小类似，价格高低却有差异。

根据校内一项于2014年3月底进行的水果价格调研，在与清华大学校内水果价格比较后发现，“所调查的四种水果每一种的平均价格都要高于清华”（如图所示）。

差异最为明显的是草莓。清华大学校内平均价格为15.4元（最高价格为20元，最低价格为10元），而我校售卖的草莓的平均价格为20.8元（最高24.5元，最低16元），高出35.06%之多。

对此，北京大学面食部西侧水果店的摊主胡先生解释道，清华的水果店有学校家属光顾，销量较大，而自家的水果销量有限，每天因卖不出去要被扔掉的水果占5%—10%，这增加了成本。“而且学生的口味更挑剔，所以我们进的水果的质量都很好，进价也更高。”

参与调研的工作人员回应，本次调研未考虑价格偏高的进口水果，调研时选择的四类水果亦均属时令水果，而且两校的水果平均质量并无差别。至于进货太多、销售不完则是自身问题。

2014年5月10日，记者就菠萝的价格进行了实地调查，发现校内价格参差不齐，大多价格偏高。面食部西侧水果店7元一斤，北京大学学生浴室南侧新开的“JUNGLE”水果店5元一斤，而餐饮中心服务部水果店与博实水果超市摊主不愿告知价格，另外4家均为6元一斤。但据燕园综合服务社的水果摊主田女士介绍，大多数水果店的菠萝进货渠道相同。

问及菠萝的价格，餐饮中心水果店摊主告知，“每个菠萝价格都不同，要看皮的厚度、果肉质量，所以没有统一单价。”而博实水果超市作为校内售价最高的水果店之一，摊主以忙碌为由，拒绝对价格作回应。

水果高价从何而来？

“他们的租金一个月好几千，卖的水果能不贵么？”

燕园社区服务中心经营管理部主任侯建国告诉记者，租金贵是水果价格高的一大原因。“这是北大的历史遗留问题”。

若干年前，学校有些“留返摊位”，一些学校老师的家属没有工作，学校为了照顾他们，就把店面租给他们，让他们经营，目前的租金标准是每月500元。“但这么多年了，他们又把这个店面转租出去。”多手转租后，现在有些经营商家需支付每月数千元的转租金。

就燕园社区服务中心而言，侯建国表示他们对管辖范围的水果店商家的选择，没有干预的权力，“当初完成招商后，学校保卫部等组织就将其移交给我们管理”，但仅仅是管理。“多次向学校反映，一直没有回应。”

便利的条件带来的刚性需求，是校内水果店价格居高不下的另一原因。

“贵，但是省时间省精力。”信息科学技术学院2012级硕士徐东昊总结道。他认为，在经济允许的情况下，对于学生而言，便捷还是最重要的。

在2013年11月进行的一项调研显示，597名被调查者中，47.57%的学生选择在校内超市、水果摊购买水果，其中有47.22%的被调查者认为“离宿舍近”是最主要考虑的因素。

田女士认为她家的水果是最便宜的，但销量低，“在服务社里边，位置不好只能卖便宜。”而博实水果超市、餐饮中心水果店则因地理位置优越，价高也有人买。

不少同学会定期前往西苑早市、家乐福等水果集市，但“有事就不去了，就在学校买”，“一到冬天更不愿去了”。而宣传要“将早市搬到校园内”的早市网却一直未能如愿扩大市场。网络操作麻烦、不能随时随地取、一次性需购买量大，说明其服务并不便捷。

“博实虽然贵，但水果都切好装好，还有冰箱，夏天可以吃冰凉的水果，很方便。而且它的包装很小巧，很可爱。在超市附近，位置也很好。”一些学生认为自己的需求得到了满足，即使价格高，也仍会选择博实水果超市。

由此，校内水果店虽“一口狠价”，但有需求，便会有市场。

水果作为鲜品，不能长久保存。部分销量不可观的摊位“销毁成本大”也是一大原因。

平价水果何日到来？

2014年5月4日，一家名为“PKUStore”的微信水果商城上线，为北大学生提供水果。

不同于“早市网”早市卖家定点送货收钱的模式，他们直接前往农贸市场采购，并于晚9点半至10点半送货上门。目前每天能卖20—30份水果，每份10—20元，但售价与进价相差无几，基本无利润。

侯建国认为“学生主要是学习，精力有限，把这个平台做大、做久都很困难”。而作为长期经营活动，营业执照的办理也是一大问题。

清华大学便是由校学生会牵头设立水果代购网站，还可以将配送工作作为勤工俭学的岗位。目前，相关提案正处于与校方协商讨论阶段。

北京大学爱心社从2002年开始，通过定期在爱心社各大平台发布西苑早市的水果价格信息宣传早市。目前负责该活动的药学院2013级学生贾盼盼告诉我们，他们正在策划“周末组织广大学生一同前往购买”的活动，希望更多有意愿的人参与进来。

针对当前校内水果问题，学校后勤部门也在采取一定措施。“我们不能控制价格，但要求商家明码标价是我们能做的。”市场管理中心的工作人员每日巡逻监督，以确保商家价格单位一致，“学生看了自然知道哪家便宜，就会形成竞争。”直至日前，该工作还未完全落实。

学校未来的考虑，是开拓北大地下空间，建立大型水果卖场。

侯建国谈到未来水果卖场规划，表示坚决杜绝倒卖转租行为。“我们已经开始讨论如何建立一个合理的招商与监督机制。绝对不允许转租倒卖，要么自己经营，要么就不要经营。”

而谈及商户联合垄断的可能，侯建国表示：“学校一定会做好监督，压低价格，把福利让给学生。”

关于大型水果卖场的选址，学校目前还未定夺，“应该是在16楼地下”。但地下空间的开拓显然只能等到老楼拆除新楼建成后才有可能。

也就是说，大型水果卖场的到来还需一到两年。

[1] 贾晗琳，社会学系2011级本科生；毛哲，物理学院2013级本科生。