我要做出令人怀念的1%

几年下来，“半日闲”在海岛上织就了一张网络，成为企业拓展、亲子游、同学聚会等定制团队活动的首选之地，也是一些知名企业召开战略会议、年度总结会的特约外场。海清大叔没有乡音，却有浓重的“乡愁”。

“桃花源”的生活很惬意，有岁月沉淀的老榆树、柳树，有海棠花溪，有好友相伴，海清大叔也时不时串场，有时他是野外徒步领队达人，有时是儿童骑行领导，有时是怡花弄草的花架老农。

“这些都是玩儿，接下来，我倒是想正正经经做一件事。”刘海清说。

庄主喜酒好客，不少朋友提出期许“要有一间品酒屋”。海清大叔也建了间田间品酒屋，取名“半闲斋”，是用废弃集装箱改造而成的。

酒斋有了，但酒不满意。有一次一位客人喝崇明老白酒，直摇头，“没有30年前我做知青时的味道了。”搞得海清大叔挺没面子，他当下就许诺，“那你3个月后再来喝。”

为什么没有那种味道？“就是因为价格低，很多酒是勾兑出来的，当然失了那种味道。”刘海清发现，崇明还没什么拿得出手的好酒。自家酿的酒和批量生产的酒不一样，就如手摇石磨豆浆和用豆浆机打出来的豆浆的口味会有细微的差别。“很多时候就是很奇怪，手工艺和机械生产，就差那1%，而我们怀念的，就是那1%。”

“我就是要把这1%做出来。”他决心自己来酿造一种高品质酒。

2013年，海清大叔结识一位酒“痴”，这是一位有30年果酒酿制经验的酿酒师，酒“痴”在知青岁月即与酒结下不解之缘，痴迷于研制原酿果酒。

“我们一拍即合，决定酿造一种高品质的原酿果酒。”他们花费了几年时间研制打造一款女性专属果酒。市面上的果酒大多是“果汁+白酒+矿泉水+冰糖”浸泡而成，而海清大叔的果酒是鲜榨果汁原浆原酿而制，酒“痴”功力浑厚，不用任何添加剂，就能把水果的香味全部给激发出来，并且研制出系列果酒：蓝莓酒、蔓越莓酒、黑莓酒、桑葚酒、草莓酒、橘子酒。

研制出自己满意的果酒，朋友圈品鉴得到广泛认可后，海清大叔于2016年邀约一些朋友投资建设果酒酿造车间，2017年年初投产，2017年末第一批果酒上市。

对于海清大叔来说，农庄是玩情怀，果酒是做事业。

这一次，和玩农庄的模式不一样了。“农庄不接受投资，我们自给自足，但这款酒会接受投资，我们的第一笔资金来自朋友们众筹，我得跟外面学经销推广模式。”

这款精心打造的女性果酒颇得圈中人喜爱，可以提供个性化定制方案，很多单位选择此款果酒作为伴手礼和年会用酒。海清大叔还起了个好听的名字——花间卿：

南方有佳人，容华若桃李。

花间卿中酒，佳人忆凉秋。

爱让佳人更美丽，惟伊花间卿。

享美丽，享健康，花间卿酒；

一口花间卿，一缕醉果香；

杯中果酒，浪漫在心。