自序-鄧達智

萬里仝人去年七月書展期間，聽過美心集團主辦以在下冠名小書《尋夢客家》的座談會後跟我說：閣下提及剛剛過世母親點點滴滴明顯憶母甚深，不若一起推出母親鄉下菜式食譜……

出版上一本《塵世美》，相距八、九年。中間承蒙關愛，不斷叩門約新書出版；自問文字風格沒進步，故事內容沒方向，日辰繁忙沒閒暇…

母親作為書籍中心？這吸引，當別論！

從母親楊禮雲於海內外親友間頗負盛名鄉下傳統食事，思想拉扯我們童年成長至親祖母黃翕端在下課、閒暇煮弄的糕點、糖水。也想起在加拿大Kingston、多倫多上中學及大學期間，自己辛勞上課、温習後仍需為我，勇弟及和表弟在不同歲月時段準備晚餐，年節大餐的二姐桂嫦。莫失莫忘照顧我與積弟倫敦歲月，以母親教落温馨愛心家常菜式姊弟共享，朋友稱讚其性格氣質並體格作「大地之母」的三姐桂潔。

她們先走一步，時光飛逝，無阻思念；每當人生起落變幻，憶念更切！她們如果在？一定會細意聆聽…安慰，共渡忐忑時間。

美食通心腸，尤其我們聰明精靈母親的鄉土煮食手勢，絕對一份通達食力。

由善煮優寫的大姐桂香操刀煮弄兼菜譜操筆，又有姑姐耀蘭，弟婦莊小萍及來自印尼的家務助理Dee姐姐拹助得以將母親昔日部份廚藝風釆再現。在編輯Ceci全力跟進，這本以千年家鄉，新界元朗民間食典趣事穿梭的念母小冊才得推出。

撰文編輯期間，趣味愈煲愈昇華，期望不單一書了了，千年元朗四季故事多，能吃能啃多籮籮，不斷加入內容豐富資料，最終一年一新版，為深圳河一度兩岸商貿文化中心際此發展硬道理無可抵擋巨變下，不久將來勢必除硬件外表，基礎軟件文化漸次淡化，最終消逝之前留後人回望認證。

本書獻給：

母親·祖母

嫦姐·桂姐

母親年輕時留影