第一节　冷库

一、冷库的介绍

冷库是以人工制冷的方法使固定的空间达到规定的温度便于贮藏物品的建筑物，冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。⁽¹⁾冷库的功能主要用于食品的冷冻加工及冷藏，通过人工制冷控温，使室内温度长时间控制在一个较低的水平。

冷库主要由四个部分组成：①制冷系统：主要包括各种制冷设备，制冷设备是冷库的“心脏”，它制造出冷量，保证库房内的冷源供应。⁽²⁾电控装置：电控装置是冷库的“大脑”，指挥制冷系统保证冷量供应。③有一定隔热性能的库房：作用是保持低温环境的稳定性，一般把隔热性能说成保温性能。④附属建筑物等。^②