一、多宝鱼药物残留

多宝鱼学名大菱鲆，主要产于大西洋东侧沿岸，是名贵的低温经济鱼类，生长速度快，肉质鲜美，是世界公认的优质比目鱼之一。1999年，中国水产科学研究院黄海水产研究所雷霁霖院士在蓬莱养殖试验场将多宝鱼繁育成功，并建立推广“温室大棚+深井海水”的工厂化养殖系统先进模式。

多宝鱼一经上市，便受到广大消费者的喜爱，价格昂贵，被称为“贵族鱼”，随着养殖规模的扩大，产量的提高，价格虽有所回落，但目前一直维持在约100元/500克，这对于水产养殖行业已经属于高利。所以多宝鱼养殖在山东周边地区呈现出爆发式的增长，据统计，从2000年规模养殖开始仅6年时间，多宝鱼的养殖户就达到5000家，年产量4万多吨，产值30多亿元。很多养殖户趋利而至，盲目扩张，从而也埋下了隐患。

2006年10月中旬，上海、北京等地相继发生多宝鱼药物残留超标事件。

2006年10月底，上海市食品药品监督管理局采集30份多宝鱼样品对禁用药、限量药、残留重金属等指标进行检测，结果发现这些多宝鱼样品全都含有硝基呋喃类代谢物，部分样品还被检测出孔雀石绿、恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用药残留。

2006年11月19日，上海市宣布暂停销售多宝鱼。上海沪西、铜川两大水产批发市场告知相关经营户，暂停多宝鱼的进货。一些大型连锁超市集团总部，则向各家门店发出通知，要求将多宝鱼全部撤柜，暂停销售。

随后各地相继展开对多宝鱼的检测，查出多种禁用药。全国各地水产品批发市场相继发出停止销售多宝鱼的通知。2006年11月27日，农业部通报了上海多宝鱼事件调查处理结果，3家山东水产养殖企业因违规使用违禁药被查。

该事件发生后，很多养殖户措手不及，损失惨重，很多养殖场破产倒闭。仅山东约5000万尾多宝鱼囤积滞销，经济损失近20亿元，多宝鱼养殖进入了寒冷的“冬天”。

其实，从2006年多宝鱼药物残留事件至今十多年的时间，多宝鱼并没有完全翻身，始终受到药物残留的困扰。2015年8月大连市鲜活水产品监督抽检，检测项目包括呋喃类代谢物、氯霉素、孔雀石绿、磺胺类、恩诺沙星、环丙沙星等8个指标，其中又有两个多宝鱼样品的恩诺沙星、环丙沙星残留超标，这对于还处在寒冬之中的多宝鱼养殖又是一个打击。