野鸭肉

| 简介 |

野鸭又称水鸭、麻鸭、绿头鸭、凫等，野鸭肉为鸭科动物野鸭除去内脏的肉体。我国各地有分布。市场上出售或农家乐食用的野鸭为人工养殖的野鸭。野鸭肉与家鸭肉的营养差别不大，但鲜美味道更加浓厚。主要用于红烧、炖食、烤食、煮汤等。常见菜肴有红烧野鸭、丁香野鸭、冬笋野鸭、桃仁炸野鸭等。

| 营养成分 |

| 保健功效 |

野鸭肉蛋白质和脂肪含量适中，分布较均匀，易被人体消化吸收。野鸭肉属凉性食物，特别适合夏天食用，既可进补又不宜上火，凡体热、体质虚弱、水肿、大便干燥者均可食用。野鸭肉富含多种维生素，特别是维生素A的含量较高，可促进机体发育、维护神经和循环系统、保护视力、抗氧化、滋润肌肤、提高机体免疫力。患有脾胃虚弱、化脓溃疡、腹泻、腹部冷痛、腰痛、痛经者不宜食用。鸭肉忌与核桃、甲鱼、木耳、荞麦同食。

野鸭味甘、咸，性凉。具有补中益气、健胃消食、利水消肿等功效。用于身体虚弱、食欲不振、肾炎水肿等症。