鸭血

| 简介 |

鸭血为雉科动物家鸭的血液。杀鸭子时获取。市场上出售的是用鸭血做成的血豆腐块。鸭血与鸡血、猪血比较更为细嫩。主要用于与其他食材一起炒食、炖食，作火锅的配料等。常见菜肴有洋葱青椒炒鸭血等。

| 营养成分 |

鸭血含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钾、钙、铁、锌、镁、铜、锰、磷、硒等成分。

| 保健功效 |

鸭血含有丰富的铁元素，可预防治疗缺铁性贫血。鸭血属寒性食物，脂肪含量极低，热量不高，适合体热和肥胖者食用。

鸭血味咸，性寒。具有补血、解毒等功效。用于血虚体弱、劳伤吐血、脑卒中、妇女经期潮热等症。