第一章　概述

世界卫生组织下属的国际癌症研究机构公布了全球184个国家和地区、28种癌症的流行病统计数据，数据显示：2012年全球新增约1410万例肿瘤病例，肿瘤死亡人数达820万，与之相比，2008年的数据分别为1270万和760万。该机构根据现有数据趋势预计，到2025年，全球每年新增肿瘤病例数将高达1930万例。全球肿瘤负担严重，我国前景也不容乐观。2010年全国肿瘤登记中心收集了入选年报的145个登记处（城市63个，农村82个）的恶性肿瘤登记资料，共覆盖人群1亿5840余万人，全国估计新发恶性肿瘤病例约309万，死亡病例196万。以上这些数据警示我国急需在预防肿瘤、减少肿瘤发生的同时，全方位地提高肿瘤患者的综合治疗水平。恶性肿瘤患者是营养不良的高危人群，患病率高达40%～80%。营养不良严重影响肿瘤患者的预后及治疗耐受性，降低肿瘤患者的生活质量。因此，营养支持治疗作为肿瘤综合治疗的重要组成部分正发挥着越来越重要的作用，逐渐受到临床广泛重视。研究中发现，一些特定的营养物质，不但能改善患者的营养状况，还能发挥调节机体的免疫及炎性反应的作用，即形成了肿瘤营养学的一个重要分支——肿瘤免疫营养学（cancer immunonutrition）。肿瘤免疫营养学是肿瘤学、营养学、免疫学发展的自然结果。