第1堂：食材与彩虹食谱（沙拉美食）
先生，雨后的天空有一道很漂亮的彩虹，这个彩虹可以吃吗？
这个问题很有想象力哦。彩虹很美，它是由七种颜色组成的，它是雨后空气中的水汽折射太阳光所呈现出来的颜色。哪些东西可以吃，哪些东西不可以吃，在远古刚有人类时，人们就在想这个问题了。大地上的植物，也有着像彩虹一样的不同颜色，从我们的祖先神农尝百草开始，就在不断尝试寻找更多可以吃的食物和草药了。
扩展阅读自从人类学会使用火，就逐渐告别了茹毛饮血的时代，开始走向文明。火，不仅让人们能够吃到熟热的食物，而且大大提高了人类族群在恶劣自然环境中的存活率。餐食，对人类来说一直是很重要的，在进食足量蔬果的同时，将多种颜色的食材合理搭配，可以让我们的餐桌像彩虹一样绚丽多彩。
第一天
图1-1 神农
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炎帝，中国上古时期姜姓部落的首领，号神农氏，传说当时神农为确认哪些植物可以吃，哪些不可以吃，每天要尝很多植物，故有“神农尝百草”之说。
先生，我们人类是从哪里来的呢？
关于人类的起源，有很多种说法，今天我给大家讲一个我们国家古代的说法吧。很久很久以前，有个女娲娘娘，她创造了万物。她在正月初一造鸡，初二造狗，初三造猪，初四造羊，初五造牛，初六造马，到了初七才开始造人，她用水和土和成泥，按着自己的模样，捏出了一个个的人儿，吹了一口气，人就都活了起来，从此大地上才有了人类。
扩展阅读我们先从红色食物开始了解吧，它们大多可以为人体提供丰富的蛋白质、矿物质、维生素，多半味道甘甜。常见食物：红辣椒、枸杞子、番茄、红苹果、红枣、草莓、樱桃，等等。比如作为夏季必备水果的西瓜，果肉味甜，能降温去暑，种子含油，可作消遣食品，其原种可能来自非洲；山楂，微酸微甜，果实可生吃或做果脯果糕。
第二天
图1-2 天皇氏（Tiānhuángshì）
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天皇氏，是盘古开天辟地后的第一代君主，是中国上古传说中的神话人物。
先生，那天和地是怎么来的呢？
传说在很久以前，天和地是混沌成一团的，盘古就在这混沌里沉睡着。有一天，他忽然醒来，看到眼前模糊一片，不知道他从哪里抓过来一把大板斧，就朝着混沌用力一挥，只听一声巨响，混沌破裂开来，轻而清的上升变成了天，重而浊的下降变成了地。
为了不让天和地合拢，盘古就头顶着天，脚踏着地，自己站在天地的中间，就这样过了很久很久，终于天和地不再合拢了，盘古大神也累倒下了，他口里呼出的气变成了风和云，左眼变成了太阳，右眼变成了月亮，手足和身躯变成了大地的四极和五方的名山，血液变成了江河，筋脉变成了道路，肌肉变成了田土，头发变成了天上的星星，这就是盘古开天辟地的传说。
扩展阅读橙黄色食物大多含有胡萝卜素。常见食物：糙米、花生、南瓜、玉米、柠檬、菠萝、橙子、柑橘，等等。比如胡萝卜水煮过后，甘甜可口；大豆，其种子含有丰富的植物蛋白质，常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质等；香蕉，果肉香甜软滑。
第三天
图1-3 盘古氏
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《三五历纪》记载：“天地混沌如鸡子，盘古生其中。万八千岁，天地开辟，阳清为天，阴浊为地。盘古在其中，一日九变，神于天，圣于地。天日高一丈，地日厚一丈，盘古日长一丈。如此万八千岁，天数极高，地数极深，盘古极长。”
先生，那伏羲又是谁呢？
据传说，在我国的上古时代，华胥国有一个叫“华胥氏”的姑娘，有一天她去一个叫雷泽的地方游玩，看到地上有一个巨大的脚印，就很好奇地踩了一下这个脚印，接下来她就有了身孕，这一怀孕就是12年，后来生下一个儿子，长得是蛇的身体，人的脑袋，就给他取了个名字叫伏羲。后来，伏羲通过观察天上地下的各种事物，像雷电、风雨、山川、沼泽、日月、水火等，并根据天地间的阴阳变化，创造了八卦，用以表示世界上的物质。可以说，八卦是表示事物的最早的一种符号。伏羲还模仿自然界中的蜘蛛结网而制成网，用于捕鱼打猎。
扩展阅读白色食物大多含有膳食纤维。常见食物：糯米、洋葱、竹笋、莲藕、梨、荔枝、白萝卜，等等。比如冬瓜，果实呈长圆柱状或近球状，体型较大，有硬毛和白霜；梨，外皮呈金黄色或暖黄色，果肉为通亮白色，鲜嫩多汁，口味甘甜，核味微酸；大米，作为餐桌上的主食之一，是稻谷经清理、碾米、成品整理等工序后制成的，煮后有米香。
第四天
图1-4 太昊伏羲氏（Tàihào Fúxīshì）
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八卦，传统文化中指乾（qián）、坤（kūn）、震（zhèn）、巽（xùn）、坎（kǎn）、离（lí）、艮（gèn）、兑（duì）八个卦象，由阳爻（yáo）“—”和阴爻“- -”排列组合而成。
先生，人们吃的“五谷”都是什么呢？
五谷是指我国古代人们经常要吃的五种谷物，后来被泛指为粮食类作物。汉字“谷”，原来的意思就是指有壳的粮食，像稻（dào，又称水稻、大米）、稷（jì，又称粟，又称小米）、黍（shǔ，又称黄米）、麦（mài，又称小麦）、菽（shū，又称大豆），它们的外面都有一层壳，所以都叫作谷。
扩展阅读紫黑色食物大多含有花青素。常见食物：黑芝麻、黑豆、紫菜、桑葚、乌梅、紫薯，等等。比如圆溜溜的葡萄，既可以做成葡萄干，又可以酿成葡萄酒；黑米，由黑稻加工而成，外观呈长椭圆形，稻壳呈灰褐色，熬制成粥，浓郁飘香；木耳味道鲜美，可素可荤，口感独特。
第五天
图1-5 古代农作物绘图（黍、米、稻、茅）
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早期的五谷包括麻、黍、稷、麦、菽（shū）。古代，经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。《周礼·天官·疾医》:“以五味、五谷、五药养其病。”
先生，那“六畜”指的是哪六种动物呢？
说起六畜，一般指的都是家畜，就是《三字经》中提到的“马牛羊，鸡犬豕（shǐ）”。早在远古时期，我们的祖先便根据生活的需要和对动物的认识了解，先后选择了马、牛、羊、鸡、狗和猪（豕）进行饲养驯化，经过漫长的岁月，它们逐渐驯养成家畜了。
扩展阅读绿色食物以蔬菜居多，多含维生素。常见食物：油菜、韭菜、葱、苦瓜、青豆、豌豆、芦笋，等等。比如青椒，不同于红辣椒，绿色的辣椒不会太辣，味道不重，果实较大，又称“甜椒”；黄瓜，果实呈长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，吃起来清新爽口；胖胖鼓鼓的西葫芦，味道清香鲜美。
第六天
图1-6 古代马类绘图
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《三字经》与《百家姓》《千字文》并称为三大国学启蒙读物。《三字经》朗朗上口，其内容涵盖了历史、天文、地理、道德以及一些民间传说，有人说“熟读《三字经》，可知千古事”。
先生，为什么人们会选这六种动物来驯化呢？
那是因为牛可以帮助人类耕田，马能够帮助人类驮负重物去远行，羊可以供备祭祀，鸡可以司晨报晓，犬能守夜防患，还可以帮助猎人打猎，猪肉可以用来吃，可以用来招待客人。在早期人们还处于农业社会时，人们用这六畜的所长为人类的生活提供了基本保障。
扩展阅读现在我们这一堂课上完了，让我们一起来了解一下科学是怎么解释彩虹的吧。彩虹，又被称为天虹，简称为“虹”，它是气象学中的一种光学现象。一般彩虹多在下雨后出现，因为下雨后空气中还存有大量的小水滴，当太阳光照射到这些空气中的水滴时，光线被折射及反射，便在天空形成了美丽的拱形七彩光谱，也就是我们说的彩虹了。
第七天
图1-7 古代牛类绘图
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《周礼·天官·庖人》:“庖人掌共六畜、六兽、六禽，辨其名物。”《左传·昭公二十五年》:“为六畜、五牲、三牺，以奉五味。”杜预注曰：“为六畜：马、牛、羊、鸡、犬、豕。”