编写说明

一、本书收载我国目前具有药食两用种，既可食用又有比较确切疗效的植物资源品种。

二、本专著考虑读者、尤其大众读者使用需要，采用药材、食材的部位排列目录。即以根及根茎类、果实与种子类、全草类、花类、叶类、茎皮藤、真菌等使用部位作为分类排列。

三、每一正文种下，正文名称，参照《中药材手册》（1992第二版）、《中国药典》（2015版）、《中华本草》、《中国药材学》（徐国均等主编）、《新编中药志》（肖培根主编）内的名称，如“忍冬藤”“桑椹”“芒果”“百香果”等。若药名与食材名相同者直接用药名。在正文名称后挂号内为收载该品种最早著作名，以示药、食两用的历史记述依据。

四、 正文种记述内容与顺序：【别名】尽可能收集曾在主要古本草医籍用过名、全国各地医籍使用名（含民间俗名）、民族药名等。【来源】概括阐述该物种的分类地位，即该种所在科、属、种的中文名和拉丁学名。【资源概述】阐述该物种所隶属的种在全世界的种类数与分布概况，说明本物种作为药食两用种在植物资源中所处位置及重要性。【产地、生境与分布】阐明该物种国内主产地、生长生态环境、国内外分布等。【历史沿革考】收载正文种，在中国古本草医著文献中作为正品种的记载简况与历史沿革概况，说明其历史地位和重要性，并阐明该物种法定地位等。【鉴别方法】是本书重点内容。本书不再累述药用植物形态特征描述，对每一正文种附有精美原生态彩色照片，依拉丁学名看图直观说明原植物形态。本书重点放在保证药、食材的质量安全。对使用者介绍每一种“药、食” 材料质量鉴别是最重要的。要使用者自身初步掌握“药材”、“食材”的真伪鉴别基本知识是重点。掌握外观性状鉴别、显微鉴别等基本技术与知识，供使用者鉴定（辨认）真伪，是本书的重点特色之一。【采收加工】概括写明主产地的最适采收季节、产地加工方法（尤其道地药材）。【化学成分】主要记述该种的特征性成分或功效性成分，供开发利用与使用者参考。【药食两用价值】含药用功效、食疗保健相关内容。【药食两用价值】按中医理论特色，阐明性味、功效以及中医主治病症等；简要介绍食用与保健价值。【验方与药膳】记载从现有中医药文献选择的简便适用验方，注明出处（含调查获得民间验方）。推介简便、有疗效、易操作药膳方药、制法及功效等。

五、图片简要说明：①每一正文种均附有原生态彩色照片及常用的药、食材的生药（或饮片）照片。部分附注种配植物彩色图。②本书对一药多来源者，或一植物种多部位单独入药者，均分别给予单独配图。③本书所用图片均是本书署名摄影作者多年野外工作长期积累所拍资料，多由文稿作者给予提供。

六、根据需要部分品种还设有【附注】项，主要记述与该正文其他需要补充说明的其他事宜。如：介绍我国常见的同属不同种植物也可作为药食两用或食用的资源种及主要产区；作者认为需要阐述和说明的相关问题。供同行、同专业者，日后进一步深入开发研究时参考应用。

七、为节省篇幅，将主要参考文献总体列出供读者学习参考。

编者

2017年10月