二 饮食营养篇
1.谈谈幼儿的饮食卫生
幼儿在医学上是指从周岁到3岁的孩子而言的。幼儿和周岁内的婴儿有其明显差别，主要表现在生理方面有了新的进步。从不会说话到能说出很长的句子；从不会行走到完全独立行走，并且能够自行取东西玩或者吃；牙齿也长满20个，消化能力有了提高，断奶换食，即从液体食物改换成固体食物，饮食环境发生了很大变化。这个时期的孩子恰是向儿童发育的过渡阶段，因此，营养的需求更多，但孩子的消化能力、卫生知识等都不够成熟，同时，幼儿的模仿性很强，所以良好的习惯尤其吃饭的习惯，一定要在这个阶段养成。在日常生活中，经常见有厌食、腹痛等患有肠胃病的儿童，究其原因，多数是由于幼儿期的饮食卫生不当所造成的。当前孩子都是一家的中心，容易娇生惯养，饮食任性，养成不良的饮食习惯，继而导致了许多疾病。所以，为了保护孩子健康发育必须根据幼儿期的生理特点，培养其良好的饮食习惯。
（1）建立良好的食欲习惯：要想吃好，没有良好的食欲是不行的。有的孩子见饭就厌恶，根本不想吃。这就是缺乏食欲的表现。食欲是一种由高级神经活动控制的精神状态。因此，培养良好的食欲应从幼儿起就建立起良好的习惯，提高食欲会促进消化的顺利进行。影响孩子食欲的事尽量避免，比如：进餐前20分钟进行剧烈运动和情绪波动，进餐时谈论紧张的事，批评、训斥孩子等。孩子边吃边玩、边看书画边说话、打闹及环境污秽嘈杂等都不利于孩子食欲的提高。饭前饮水会加重胃肠负担，也会影响食欲。更不要在孩子进餐时评论食物的好吃与否。综上可见，培养良好的食欲很重要，所以要注意改进食物的做法，把不同颜色、不同味道的食物适当地调配起来，制出各种形形色色的美味食品，有助于幼儿建立起良好的食欲习惯。
（2）细嚼慢咽：幼儿吃饭和走路一样，刚刚会走就想跑，饭到嘴里未嚼烂就囫囵吞下，这个习惯不好。幼儿要养成细嚼慢咽的习惯，起码有两点好处：一是饭菜经过消化的第一步——咀嚼，嚼得烂烂的咽下，可以让胃少花点力气，再进一步“揉碎”它；二是饭菜在嘴里多嚼一会儿，会使口腔里的唾液更加充分的和食物混合。因为唾液里有消化酶，以帮助消化。若是咀嚼快咽的话，就必然给胃的消化功能增加很大负担，天长日久就容易把胃累出毛病。中医所说的小儿食积证也与此有关。胃的消化功能差了，吃下去的东西再多再好，也要有一部分营养白白跑掉。有的孩子有汤泡饭、水泡饭的习惯，这个习惯也不好，饭泡了之后咽下是痛快，但咀嚼得不细，到胃里同样能增加负担。而且水和汤可把胃液冲淡，更影响了胃的消化能力，这和吃饭时喝一点汤是不同的。
（3）饮食应按时定量：我国育儿经验指出：“乳贵有时，食贵有节”，主要讲的是孩子的脾胃很薄弱，消化能力有一定限度，因此要求成人在给孩子安排饮食时，一定要注意按时定量，并且从幼儿起就要养成这个习惯。这是因为不同食物在胃内停留的时间不同，比如：水在胃停留10来分钟，糖类2小时左右，混合的食物不过4个小时，由于孩子的个体差异，可以相差一点。在日常生活中，防碍幼儿养成按时定量的饮食习惯有许多，如幼儿常对喜欢吃的东西，一次吃很多。当然，零食不离口，也会使胃不断的有食物存留，这样，胃的消化活动得不到休息，必然打乱按时定量的正常习惯。所以暴饮暴食有害，时多时少也不好，既不应时，又不足量同样不当。只有养成按时定量的良好习惯，才能保证胃的消化活动正常进行。因此，中医历来提倡“惜儿先惜食”，用以指导对孩子的喂养。幼儿的饮食，基本上接近于成人，但不要马上和成人一样一日三餐，尤其刚过一岁的孩子，每天吃5餐，每次的饭量都应差不多，不要忽多忽少。
（4）不挑剔食物，勿偏食：幼儿吃东西最忌挑剔食物，易造成偏食的不良习惯。日常中的食物含有各种不同的营养素，这些营养素各有各的用处，对身体起不同的作用。有的使皮肤健康；有的使骨头结实；有的使肌肉发达等等。挑剔食物的孩子对于食物，喜欢吃的就多吃，不喜欢吃的就少吃或根本一点不吃，这样就容易饥一顿、饱一顿，时间长了，必然影响正常消化，甚至引起营养缺乏症。孩子为什么会挑剔食物呢？在一定程度上是受大人的影响，比如父母在孩子面前讲什么好吃，什么不好吃，喜欢吃什么，不喜欢吃什么，孩子听了后便要模仿大人，学着大人不吃这，也不吃那，日久成了习惯。所以，幼儿期的饮食不可偏，宜粗细杂粮混合，菜也不偏吃，就能使营养全面，保证孩子的生长发育需要。
（5）饭后不宜做激烈的体育活动和洗澡：俗语说“饭后散步，不进药铺”，是说吃饭后散散步，对健康有好处。有人认为，孩子吃得饱饱的，多跑一会好消化，其实不然，当孩子进食后，胃肠都紧张地投入消化活动，促进食物消化。可是饭后的跑、跳等激烈活动，就要干扰胃肠的消化功能，这时集中在内脏进行消化活动的血液，只好转移给正在运动的肌肉，以供肌肉活动的需要；饭后胃内饱满，若立即进行激烈运动，也会增加胃内的压力，常会出现腹痛、不舒适等感觉。饭后激烈运动无益，饭后即睡也不利于消化。饭后洗澡和运动的道理差不多，吃完饭就洗澡同样会使胃的充血、进行消化的生理活动受到干扰。洗澡由于温热的刺激，使皮肤血管舒张，血流量增加，结果进一步削弱了胃的消化功能。因此，最好于饭后经适当的休息后再洗澡。
（6）养成饭前洗手，睡前不吃东西的习惯：幼儿期要培养孩子养成吃饭前洗手的习惯。幼儿到处走动，乱摸东西，手容易被病菌污染，随食物侵入体内引发病症；睡前最好不给孩子东西吃，尤其是甜的食品，孩子睡着后神经系统处于休息状态，唾液分泌也少，在口腔内存留的食物残渣分解之后容易损坏牙齿，进入胃内的食物也不利于消化。由此可见，孩子养成饭前洗手，睡前不吃东西的习惯，可以减少发病。总之，幼儿处于模仿性的阶段，饮食习惯和其他习惯一样，都是在实践中形成，大多是从成人那里学来的。因此，大人应为孩子做出榜样，让幼儿养成良好的饮食卫生习惯，以保障其健康成长。