奶中的碳水化合物主要是乳糖，是一种双糖，也是奶中特有的碳水化合物，是婴儿能量的主要来源，乳糖在乳糖酶的作用下，分解成半乳糖，对婴儿的智力发育有重要作用。双糖与儿童营养关系密切。多糖中的肝淀粉是人体中存储的碳水化合物。3个月内的婴儿缺乏淀粉酶，无法消化淀粉类食物，过早添加淀粉类食物，未消化的食物在肠道酵解产酸，将刺激肠道引起腹泻。

碳水化合物的主要食物来源是谷类、薯类、水果、根茎类含淀粉丰富的蔬菜、豆类等。婴幼儿除从乳类中获得碳水化合物外，还可选用米粉、米粥、米饭、面条、面包、饼干、馒头等谷类制品，苹果、香蕉等水果类，土豆、芋头、红薯、藕等根茎类，豆浆、豆腐豆沙等豆类制品。