前言

“化学工程与工艺”是我国高校开设最多的本科专业之一。近年来，随着工程类专业“工程教育认证”工作的开展，专业综合实验得到了进一步的重视和加强。江南大学化学与材料工程学院的化学工程与工艺专业，前身为“日用化工”和“精细化工”专业，目前为国家级特色专业，于2018年通过了教育部高等教育教学评估中心和中国工程教育专业认证协会组织的“工程教育认证”。长期以来，本专业为高年级学生开设了精细化工工艺实验，近年来又逐步增加了化学工程类实验，使学生获得了良好的实践性训练。通过开展“工程教育认证”工作，对照相关标准和寻找差距，我们认为需要进一步加强化学工程与工艺专业的综合实验教学工作，尤其是教材建设。在这一背景下，我们组织了《化学工程与工艺专业综合实验》教材的编写，并将其列入了江苏省“十三五”重点教材建设规划。

“化学工程与工艺专业综合实验”是本科教学中的一个重要实践性环节，旨在让学生学习、了解和掌握相关的化工实验技术、实验设备以及实验方法。不同于基础化学实验，专业综合实验具有综合性、研究性、设计开发性以及开放性，其目的不仅仅是为了验证一个原理、观察一种现象或者寻求一个普遍适用的规律，更在于为一个具有明确工业背景的化学工程、化学工艺或者化学工程与工艺问题提供有效的解决方案。因此本教材注重使学生通过化工专业综合实验的训练和实验报告的撰写，能够较系统地理解相关科学原理，比较和选择不同的工艺路线，进而设计、制订实验方案，搭建实验装置和进行实验操作，正确采集实验数据并进行分析，锻炼学生在限定条件下“分析问题、解决问题、总结问题”的能力，以及科学处理实验数据和正确撰写研究报告的能力，为将来解决复杂化学工程与工艺问题打下理论和实践基础。同时通过以小组为单位的合作实验，培养学生的团队协作精神。

根据“工程教育认证”对工程类专业实验解决复杂问题的要求，本书在江南大学教学讲义《精细化工工艺实验》的基础上进行了扩充，增添了化工专业综合实验基础知识、化学工程实验。鉴于近年来对实验室安全与环保的重视和关注，本书用较大的篇幅阐述了相关内容和要求，以培养学生正确的安全观和绿色环保观。

《化学工程与工艺专业综合实验》全书共分七章，内容分别为：①化学工程与工艺专业综合实验基础知识；②化工专业综合实验室安全与环保；③化学工程实验；④表面活性剂合成实验；⑤洗涤用品配方设计与性能评价实验；⑥洗涤用品剖析实验；⑦常用测定评价方法。此外，附录部分涵盖了常用的表格与数据、相关仪器使用说明及表面活性剂相关常用标准。该实验教材覆盖了本专业基础化学实验以外的专业实验教学内容，包括化学工程实验、精细有机合成综合实验、应用化学综合实验和精化工艺综合实验等。由于江南大学化学工程与工艺专业的“日用（精细）化工”特色，本教材中较多地选用了表面活性剂及其制品的合成、配制（方）、成型以及产品剖析等作为实验内容。

本实验教材由江南大学化学与材料工程学院长期从事化学工程与工艺专业教学的教师和实验指导教师（崔正刚、张磊、倪邦庆、蒋建中、刘学民、白桦、宋冰蕾、胥月兵）联合编写。张磊对全书进行了整理、修订和核对工作，全书最后由崔正刚教授审阅定稿。

作者在编写本实验教材时广泛参考了国内外已经出版的相关实验教材、期刊论文、国家和行业标准以及相关的实验设备操作指南等。本书在书尾列出了这些参考文献，作者在此向所有被引文献的作者和仪器供应商表示衷心的感谢和敬意。本实验教材的编写和出版得到了江南大学及化学与材料工程学院的全力支持和帮助，作者在此向相关领导和教师表示衷心的感谢！

限于作者水平，书中难免出现疏漏和不妥之处，敬请读者批评指正。

崔正刚，张磊

2018年7月20日