044 那种形似罂粟壳的佐料到底是什么？

无论是去火锅店里吃现成的火锅，还是自己在家使用超市里购买的火锅底料来煮火锅，我们经常在汤里看到一个外形似罂粟壳的佐料。这种奇怪的佐料到底是什么呢？有什么作用呢？下面我们来揭晓答案。

这种外形很像罂粟壳的大料其实叫“草果”，它呈黑褐色、椭圆形，表面凸凹不平，是烹饪中常见的调料。大家对比一下罂粟壳（左）和草果（右）的样子，就能看出两者的不同。

罂粟的顶端有一个扁盘，边缘呈放射状，好似戴了一顶皇冠。而草果却没有。

草果具有浓郁的辛辣香味，能除腥气，是佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的五香之一。炖煮牛羊肉时放点草果，既驱避膻臭，又可为食物增添一种独特的清香。

草果味辛性温，有温中健胃、消食顺气、祛寒湿的功能，并能解酒毒、去口臭。据《本草纲目》记载，草果可治水肿、滞下，功效同草蔻相似。果实入药后，能治疗心腹疼、呕吐、食欲不佳、腹泻、咳嗽痰多、胸满腹胀等症。

了解完上述知识后，大家下次炖肉时不妨尝试一下这种佐料。