导论

“中国食品安全发展报告”是教育部2011年批准立项的哲学社会科学研究发展报告培育资助项目。《中国食品安全发展报告2017》（全书简称《报告2017》）是自2012年以来出版的第六个年度报告。根据教育部对哲学社会科学研究发展报告的原则要求，与“中国食品安全发展报告”相关年度报告相比较，继第五个年度报告在功能上进行调整的基础上，《报告2017》继续完善，工具性、实用性、科普性的功能更加清晰，力求反映2016年中国食品安全风险的现实状况。虽然“中国食品安全发展报告”的前五个年度报告均对研究所涉及的主要概念、研究主线、研究方法、研究时段等方面作了简要说明，但出于《报告2017》的完整性，尤其对于第一次接触此报告的读者而言，继续保留这一部分内容是必要的，以方便作者轮廓性、全景式地了解整体概况。