黄瓜 爱美女士的最爱
清热利水，解毒消肿
黄瓜清脆爽口，自古以来就用来作为改善夏季食欲不振的佳蔬，被赞誉为“消暑蔬菜”而广为食用。黄瓜也是减肥中爱美女性的首选食物，其成分中96%是水分。多食黄瓜不仅能带来饱腹感，而且其清热解毒的功效也能帮助女性排除身体内多余的油脂和毒素。用黄瓜捣成蔬果汁涂抹皮肤还有润肤抗皱的功效。
相宜食物 ………… 马铃薯，豆腐，木耳
不宜食物 ………… 辣椒，菠菜，番茄
营养师建议
黄瓜有生津止渴、解毒消肿的作用。
一般人群均可食用。大量补充体内水分，富含各类维生素。
Point
● 有咽喉肿痛、风热眼疾症状的人都十分适合食用黄瓜。
● 脾胃虚弱、肺寒咳嗽者都应少食黄瓜。
● 黄瓜应该多煮食少生食，胃寒患者生食之容易导致腹痛泄泻。
Q & A
Q 如何有效保存黄瓜中的水分？
A 黄瓜储存的原则是：通风凉爽。
由于夏季室内气温较高，黄瓜保存不当的话会很快腐烂。可以适当地将黄瓜放置在背阴凉爽的地方，通风散热，可以放置两天左右。
‘黄瓜卷’
做法
1．黄瓜洗净切片，放入精盐腌制20分钟后挤出水分。
2．胡萝卜、水发香菇分别切丝，用开水焯过。
3．将各材料加调料拌匀，用黄瓜片裹丝即可。
功效
本菜脆嫩美观，适宜热病、肥胖、高血压、高血脂、水肿等患者食用。
‘大刀黄瓜’
做法
1．土豆切丝，红椒切丝，黄瓜切成如上图状。
2．油锅烧热，加入花椒炒香后捞出，放入红椒炒香。
3．将土豆、黄瓜放入碗中，加入调料拌匀，淋上香油。
功效
本菜香辣可口，具有减肥美容、补脑宁神、增强体质的功效。
这样吃易生病
黄瓜性甘寒，花生多油脂，两者同食容易引起腹泻。亦不能与菜花、小白菜、番茄和柑橘同食。
黄瓜 + 花生 黄瓜性寒，花生多油脂，两者同食对健康无益。
黄瓜 + 柑橘 黄瓜含有维生素C分解酶，与柑橘搭配会破坏人体对维生素的吸收。
黄瓜 + 番茄 两者同食，影响人体对番茄中营养成分的吸收。