橙子还分公母吗？

时阳︱国家二级公共营养师

应季的橙子水分充足、酸甜可口。橙子的营养也很不错，橙黄的颜色主要来自其中的β-胡萝卜素。橙子中维生素C含量也较高，达33毫克/100克，且橙子的酸味可以保护其中的维生素C。秋天天气干燥，每天吃一个新鲜橙子，可以补充水分和维生素。

关于如何挑到好橙子，老百姓之间流传着一种公认的挑选方法：橙子要挑带“脐”的母橙子。是这样吗？很多人认为，水果分公母，其口感和品质有差别，而橙子就得挑选带“脐”的“母橙子”。查阅植物学资料可发现，橙子根本没有什么公母之分，“肚脐”只是它的副果，具有橘瓣状结构，但发育不完全，副果膨大撑裂果皮，在果实顶部留下了形如肚脐的疤痕，因而得名“脐橙”。如果从“肚脐”这里把橙子切开，就能看到里面有一小块果肉，周围有一圈白色组织，这就是橙子的副果了，其跟橙子的口感和品质没有关系。

相反，平时选购时发现，“肚脐”小的橙子倒是口感好、水分多，而“肚脐”大或者突出的橙子口感较差，水分也较少。

因此选购时不能只看“肚脐”，还得兼顾其他要素综合考虑。譬如，同样大小的橙子，重的比轻的好；表皮细腻、毛孔小的好，这样皮更薄、口感更好；轻轻捏橙子，硬且有弹性的好，说明比较新鲜。

此外，还得警惕染色橙子。购买时要当心，判断也不难，用纸巾、湿纸巾或小毛巾用力擦一擦橙皮表面，如果是染色的会有掉色现象。