无处不在的蛋白质

营养家族的大哥叫蛋白质，它的势力遍布身体每个角落。它有一个“癖好”，无论走到身体中的哪个“建筑”，都会输送自身的一部分能量到身体的相应部位，避免身体的部位缺乏营养、产生病态。

人体里凡是活的细胞都需要“蛋白质大哥”作为它们的架构。头发、指甲、皮肤及肌肉组织几乎完全是由蛋白质构成的，一旦缺少了蛋白质就无法生存。千万别怀疑它的超能力，因为蛋白质是由氨基酸结合形成的物质，人体中有20种以上的氨基酸，可制造出无数种性质不同的蛋白质。

你也不用担心它会把能量输送完，“蛋白质大哥”有一种超能力，只要它遇到鱼肉、禽肉、畜肉、蛋、奶及奶制品、坚果、豆类等，就能从它们当中吸取精华，然后不断输送给人体能量。

很多时候，“蛋白质大哥”来不及每天给身体中的每个“建筑”输送能量，就会让它们自己排队来领取。“蛋白质大哥”会根据每个“建筑”的重量输送给它们60～80克蛋白质，这就足够了。

不同年龄段人群的蛋白质摄取指数

每日蛋白质需要量计算公式：

每日蛋白质需要量（克）=年龄段指数×体重（千克）

如果领取的量不够，人体的相应部位就会贫血、肌肉失去弹性，身体抵抗力减弱，疾病就会乘虚而入。如果领取的太多了，过量蛋白质被转换为脂肪储存在体内，会加重肾脏的工作量。