柠煎软排羽衣沙拉

柠香美味自然变美

烹饪时间　30min

难易程度　

萨巴小语

墨绿色打着卷的羽衣甘蓝、烤至金黄的柠檬片、混合着柠檬香气的鸡胸肉，让人赏心悦目。这样的美食，让人越变越美。

材料

鸡胸肉　150g

羽衣甘蓝　100g

熟核桃仁　50g

柠檬（1个）　80g

橄榄油　1茶匙

盐　1/2茶匙

料酒　2汤匙

白砂糖　1茶匙

营养贴士

羽衣甘蓝营养丰富，富含多种维生素；其含钙量比牛奶还要高，且易被人体吸收。它低热量、高纤维、零脂肪，常食可净化身体。此外，羽衣甘蓝呈深绿色，边缘呈褶状，是各式沙拉的百搭装饰。

做法

1．鸡胸肉洗净，沥干水，用肉锤敲打至松散。

2．柠檬洗净，用厨房纸巾擦干，从中间横向切开，切下8片完整的薄片，剩余挤汁备用。

3．将剩余柠檬的皮擦屑，果肉挤汁，加料酒、盐、白砂糖均匀涂抹在鸡胸肉上，腌制10分钟至入味。

4．羽衣甘蓝去杆，绿叶部分洗净并沥干，分成小片，摆入盘中作为底菜。

5．平底锅放橄榄油烧热，放入腌好的鸡排，中小火煎5分钟至底部微微金黄。

6．将鸡排翻面再煎3分钟，同时放入8片柠檬煎至两面金黄后出锅。

7．鸡排晾至微凉，切成2cm宽的长条，和煎好的柠檬片一起码放入盘。

8．淋少许柠檬汁，放入熟核桃仁点缀即成。

烹饪秘籍

鸡胸肉直接煎口感略柴，用肉锤敲打后再腌渍，更易入味且口感松